Napój alkoholowy nazywany winem wywodzi się najprawdopodobniej z Bliskiego Wschodu. Pierwotnie napój ten wyrabiany był z winorośli, skąd zapewne bierze się jego nazwa. Z czasem jednak w podobny sposób, jak wina gronowe zaczęto wyrabiać wina z innych owoców. Na przykład w Afryce Północnej oraz krajach lewantu produkowano wina z daktyli, jabłek oraz fig. Proces produkcji wina nazywa się winifikacją. Pierwszym etapem przygotowania wina jest wykonanie moszczu, a więc rozgniatanie i wyciskanie soku z owoców. Uzyskany w ten sposób moszcz poddaje się procesowi fermentacji, która trwa do kilku tygodni.